400 до 600 пъти по-сладък от обикновената захар. Осигурява 2 kcal/грам енергия.
Неохесперидин DC осигурява 2 kcal/грам енергия, но тъй като е необходимо толкова малко, енергийната му стойност е незначителна.
Неохесперидин DC е открит през 60-те години на миналия век в Съединените щати, когато хората търсели метод за намаляване на горчивината на някои портокали. Чрез третиране на портокалови кори с основно вещество (луга), горчивото вещество от кората на портокали, неохесперидин, се превръща в много сладко вещество: неохесперидин дихидрохалкон. Това е съкратено от неохесперидин DC.
Неохесперидин DC трудно се абсорбира или не се абсорбира в тялото след консумация и до голяма степен се екскретира непроменен от тялото. Малка част от неохесперидин DC се превръща от чревните бактерии в разпадни продукти, които са сравними с други разпадни продукти от нашата диета.
Безопасност и здраве
Научният комитет по храните (SCF) на Европейската комисия оцени неохесперидин DC през 1988 г. и го одобри. Неохесперидин DC няма неблагоприятен ефект върху зъбите и не влияе върху нивата на инсулина и/или кръвната захар, което го прави подходящ и за диабетици.
Допустим дневен прием (ДДП)
ADI в Европа е определена от Научния комитет по храните (SCF, предшественик на EFSA) през 1988 г. на 5 mg/kg телесно тегло на ден. С проверката на подсладителите на този сайт можете да видите колко от този подсладител можете да приемате дневно.
В кои храни
Неохесперидин DC обикновено се използва в комбинация с други подсладители в дъвки, бонбони, безалкохолни напитки, млечни продукти, сладолед и десерти.
Опции за приложение
Неохесперидин DC има послевкус на женско биле или мента, който продължава дълго време. Ето защо не се използва толкова много и обикновено в комбинация с други подсладители. В малки количества има благоприятен ефект върху вкуса на храните. Неохесперидин DC може да издържа добре на топлина и следователно може да се използва при готвене и печене, както и в продукти, които са стерилизирани или пастьоризирани.
Повторно потвърждение на безопасността на Неохесперидин DC – ноември 2022 г
Всички хранителни добавки, одобрени преди 2009 г., са преоценени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) от името на Европейската комисия. Неохесперидин DC е част от тази преоценка и отново беше установено, че е безопасен през ноември 2022 г.