Лактитол (E966)

Има 0,4 пъти по-голяма подслаждаща сила от обикновената захар. Калорийната стойност на лактитола е 2,4 kcal/грам.
Този подсладител се получава индустриално от лактоза или млечна захар.
Веществото е открито през 1920 г. и се използва в хранителни продукти от 80-те години на миналия век поради мекия си вкус и липсата на послевкус.
Лактитолът е одобрен през 1983 г. от Съвместния експертен комитет по хранителните добавки на ФАО и СЗО (JECFA).
В кои храни?
Лактитолът може да се намери в сладкиши, тестени изделия, десерти, сосове и хранителни добавки.
Употреби
Лактитолът е разтворим във вода и е много стабилен при готвене. Веществото се използва много често в кулинарни препарати поради техническите си свойства, които са сравними с тези на захарозата.