Около 30 000 пъти по-сладка от обикновената захар.
Адвантам има подслаждаща сила 100 пъти по-голяма от тази на аспартама. Тъй като се нуждаете само от малко количество, за да подсладите продукт, калорийната стойност на адвантам е незначителна.
Предимства:
- получава се от аспартам и ванилин
- абсорбира се само в малка степен в храносмилателния тракт и се екскретира главно с изпражненията
- не уврежда зъбите
- не повлиява нивата на инсулина и кръвната захар, така че е подходящ и за диабетици.
Безопасност и здраве
След задълбочена оценка FDA обяви през май 2014 г., че адвантам е безопасен за консумация от човека, стига да се използва като трапезен подсладител и подобрител на вкуса в храни, с изключение на месо и птици.
Въпреки това, хората със състояние PKU (фенилкетонурия) трябва да бъдат внимателни, когато използват адвантам. Аспартамът, който съдържа съдържа фенилаланин. Хората с PKU страдат от дефицит на ензима, който превръща аминокиселината фенилаланин в тирозин. Натрупването на фенилаланин в тялото може да доведе до мозъчни нарушения, ако не се лекува. Следователно хората с PKU трябва да следват стриктна диета, за да консумират възможно най-малко фенилаланин.
Допустим дневен прием (ДДП)
Допустимият дневен прием (ДДП) на адвантам е определен на 5 mg/kg телесно тегло на ден от JECFA и EFSA.
В кои храни?
Advantame се намира в безалкохолни напитки, конфитюри, десерти, трапезни подсладители, сладки прахове, сладкиши и дъвки, както и в други категории храни.
Употреба
Адвантам е разтворим във вода и стабилен дори при много високи температури. По този начин може да се използва в повечето продукти, които изискват използването на захар, особено в кулинарни препарати. Адвантам може да се използва и като подобрител на вкуса, с изключение на месо и птици.