Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) отново потвърждава безопасността на захарина след извършване на задълбочено и всеобхватно научно изследване. Вследствие на оценката, допустимият дневен прием на подсладителя е увеличен почти двойно. Заключенията са в съответствие с историята на безопасна употреба, многократно потвърдена от световни и национални агенции за безопасност на храните.
Международната асоциация на подсладителите (ISA) подкрепя публикуваното на 15 ноември 2024 г. становище на EFSA, което отново потвърждава безопасността на нискокалоричния/безкалоричен подсладител захарин.(1)
Захаринът е открит през 1879 г. и неговата безопасност е изследвана и потвърдена за първи път в Европа през 1977 г. Всички хранителни добавки, разрешени за употреба в ЕС преди януари 2009 г. и вече признати за безопасни, в момента се преоценяват от EFSA и повторната оценка на захарина е част от на този процес.
След преглед на съвкупността от наличните научни доказателства от страна на научните експерти на EFSA, и вземайки предвид данните за краткосрочните и дългосрочните ефекти, е достигнато до заключението, че захаринът е безопасен и допустимият му дневен прием (ADI) е увеличен от 5 на 9 мг/кг телесно тегло на ден.(1)
Заключенията относно безопасността на захарина подкрепят историята на безопасна употреба от десетилетия. Оценки, извършени от Организацията по прехрана и земеделие към ООН, Съвместния експертен комитет на СЗО и ФАО за хранителните добавки (JECFA)(2) и други регулаторни органи по света са обединени в оценката си, че захаринът е безопасен.
На фона на глобални здравни предизвикателства като затлъстяване и диабет, захаринът и други нискокалорични/безкалорични подсладители могат да помогнат за намаляване на приема на захар и създаване на по-балансирана хранителна среда. Те предлагат възможности за сладък вкус с малко или никакви калории, подпомагайки общото намаляване на калорийния прием(3) и управлението на нивата на кръвната захар(4), когато се използват вместо захар в балансирана диета. Освен това, подсладителите с ниско съдържание на калории или без калории са съставки, които не допринасят за деминерализацията на зъбите и последващо развитие на кариес.(5)
Референции и източници:
- https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/9044
- http://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/en/
- Rogers PJ and Appleton KM. The effects of low-calorie sweeteners on energy intake and body weight: a systematic review and meta-analyses of sustained intervention studies. Int J Obes (Lond) 2021;45(3):464-478. doi:10.1038/s41366-020-00704-2. Epub 2020 Nov 9.
- Diabetes UK. The use of low or no calorie sweeteners. Position Statement (Updated December 2018). Available at: https://www.diabetes.org.uk/professionals/position-statements-reports/food-nutrition-lifestyle/use-of-low-or-no-calorie-sweetners
- EFSA Scientific opinion on the substantiation of health claims related to intense sweeteners. EFSA 2011 Journal 9(6): 2229, and 9(4): 2076.
