Научни новини за нискокалоричните и безкалоричните подсладители: Обзор на 2023 година
Нискокалоричните и безкалоричните подсладители са изкуствени заместители на захарта, които предлагат сладък вкус, без да добавят калории или да повишават кръвната захар. Те са широко използвани в хранителната промишленост и от потребителите, които искат да намалят приема на захар или да контролират теглото си.
2023 година беше богата на научни изследвания, клинични насоки и дискусии по темата за нискокалоричните и безкалоричните подсладители. Ето някои от най-важните акценти от годината:
Противоречиви препоръки
Световната здравна организация (СЗО) издаде условна препоръка срещу употребата на нискокалорични подсладители за контрол на теглото, като се основа на наблюдателни проучвания, които показват връзка между тях и увеличаване на теглото или диабета.
Тази препоръка беше оспорена от американските и европейските насоки за управление на диабета, които подкрепиха употребата на нискокалорични подсладители като ценни инструменти за намаляване на общия прием на калории и въглехидрати. Тези насоки се базираха на рандомизирани контролирани проучвания (RCT), които показват благоприятен ефект на подсладителите върху контрола на теглото и кардиометаболитното здраве.
Тези противоречив съвети предизвика дискусии в научните кръгове, като експерти оспориха зависимостта на СЗО от наблюдателни проучвания и се застъпиха за по-стабилни изследователски методологии. Уебинарите, като този, организиран от Международната асоциация на подсладителите (ISA) в сътрудничество с Бразилското общество за храни и хранене (SBAN), предоставиха платформи за експертите да споделят прозрения относно глобалните перспективи и скорошни данни в подкрепа на ролята на нискокалоричните/безкалоричните подсладители за намаляване на приема на захар и контролирането на теглото.
Нови дългосрочни клинични проучвания
Две големи клинични проучвания, финансирани от Европейския съюз, дадоха нови доказателства за ползите от нискокалоричните/безкалоричните подсладители при загуба и поддържане на теглото.
Проектът Horizon 2020 SWEET сравни ефекта на подсладителите с този на захарта върху теглото, апетита, енергийния баланс и микробиома при повече от 600 души с наднормено тегло или затлъстяване. Резултатите показаха, че подсладителите доведоха до по-голяма загуба на тегло и по-добър контрол на апетита в сравнение с захарта.
Проучването SWITCH изследва ефекта на подсладителите върху теглото и здравето при повече от 300 души с диабет тип 2. Резултатите показаха, че подсладителите помагат за поддържането на теглото и подобряването на кардиометаболитните показатели в сравнение с захарта.
Тези резултати допълват нарастващия брой доказателства в подкрепа на включването на нискокалоричните/безкалоричните подсладители в стратегиите за управление на теглото. Те също така показват, че подсладителите могат да имат положителен ефект върху микробиома, който е свързан с метаболизма и имунната система.
Отново потвърдена безопасност
Съществено през 2023 г. беше повторното потвърждаване на безопасността на аспартама от Съвместния експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA). Този комитет преразгледа всички налични научни данни за аспартама и заключи, че той не представлява убедителни доказателства за неблагоприятни ефекти или канцерогенен потенциал при човека.
Това потвърждение се присъедини към това на други органи за безопасност на храните по целия свят, включително Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA), които също дадоха зелена светлина на аспартама и други одобрени нискокалорични/безкалорични подсладители.
Това означава, че тези подсладители са безопасни за употреба от всички групи на населението, включително бременни жени, деца и хора с диабет. Те са подложени на строги тестове и оценки, преди да бъдат одобрени за пускане на пазара, и се наблюдават редовно за всякакви нови научни данни, които могат да повлияят на тяхната безопасност.
Тези новини за нискокалоричните и безкалоричните подсладители през 2023 година показват, че те са безопасни, ефективни и полезни за хората, които искат да намалят приема на захар или да контролират теглото си.
В заключение, нискокалоричните и безкалоричните подсладители предоставят ценна алтернатива на захарта, която може да подобри качеството на живот на хората с диабет или тези, които искат да се хранят здравословно. Те са част от разнообразната и балансирана диета, която спомага за поддържането на здравето и са безопасни, одобрени и подкрепени от научни изследвания и клинични насоки.
