Нискокалорични/безкалорични подсладители – подкрепа за хората, които търсят алтернатива на захарта и подкрепа за контрол на диабета

ПолзиLeave a comment

Нискокалорични/безкалорични подсладители – подкрепа за хората, които търсят алтернатива на захарта и подкрепа за контрол на диабета Диабетът е едно от най-разпространените и сериозни заболявания в света, което засяга голям брой хора и е свързан с множество усложнения. Според Международната федерация по диабет (IDF), над 537 милиона души по света страдат от това заболяване, а…

Какви са приликите и разликите между различните нискокалорични подсладители?

ЛюбопитноLeave a comment

Какви са приликите и разликите между различните нискокалорични подсладители? Нискокалоричните подсладители са химически или природни вещества, които се използват за подслаждане на храни и напитки, без да добавят значително количество калории. Те са популярни сред хората, които искат да намалят консумацията си на захар или да контролират теглото си. В този материал ще сравним шест…

Научни новини за нискокалоричните и безкалоричните подсладители: Обзор на 2023 година

НовиниLeave a comment

Научни новини за нискокалоричните и безкалоричните подсладители: Обзор на 2023 година Нискокалоричните и безкалоричните подсладители са изкуствени заместители на захарта, които предлагат сладък вкус, без да добавят калории или да повишават кръвната захар. Те са широко използвани в хранителната промишленост и от потребителите, които искат да намалят приема на захар или да контролират теглото си.…

Нови доказателства за благоприятната роля на нискокалоричните/безкалоричните подсладители при контрола на теглото

НовиниLeave a comment

АКЦЕНТИ: Две големи едногодишни клинични изпитвания, представени на FENS 2023, показват по-добро поддържане на теглото при използване на нискокалорични/безкалорични подсладители Тези нови констатации са в съответствие с резултатите от систематични прегледи и мета-анализи на рандомизирани контролирани изпитвания, които отчитат скромно, но значително намаляване на телесното тегло при употребата на нискокалорични/безкалорични подсладители в сравнение със захари…

Ползите от нискокалоричните/безкалоричните подсладители

НовиниLeave a comment

Ползите от нискокалоричните/безкалоричните подсладители за дългосрочен контрол на теглото се потвърждават в ново проучване ОБОБЩЕНИЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ ОТ ПРОУЧВАНЕТО НА HARROLD ET AL., „НЕХРАНИТЕЛНИ ПОДСЛАДЕНИ НАПИТКИ СПРЯМО ВОДА СЛЕД 52-СЕДМИЧНА ПРОГРАМА ЗА УПРАВЛЕНИЕ НА ТЕГЛОТО: РАНДОМИЗИРАНО КОНТРОЛИРАНО ПРОУЧВАНЕ“ Акценти: Ново едногодишно рандомизирано контролирано проучване установи, че ежедневното пиене на нискокалорични/некалорични подсладени напитки може да помогне…

Плодовете Монк

ДругиLeave a comment

Плодовете Монк, член на семейството на тиква, е изключително сладък плод, отглеждан в Южен Китай. Това там се нарича Луо хан гуо. Плодовете растат върху растение Siraitia grosvenorii (1). Подсладителят, извлечен от този плод, е почти 200 пъти по-сладък от захарта. Това се дължи на могрозидите, които съдържа. Концентратът от плодове Monk осигурява почти никакви…

Сироп от рожков

ДругиLeave a comment

Рожковото дърво (Ceratonia siliqua) е растение от семейството на пеперудоцветните. Видът се среща главно в средиземноморския регион. Растението е известно с високата хранителна стойност на шушулките, които се наричат рожков. Използването му датира от векове. Те са много подходящи за храна за животни, но се оказаха много подходящи и за хората като натурален сироп: Сироп…

Тагатоза

ДругиLeave a comment

Има малко по-малка подслаждаща сила от захарта, но и по-ниска калорична стойност (1,5 kcal/g срещу 4 kcal/g) Този подсладител е открит през 1926 г. и се получава от лактоза или млечна захар. Тагатозата се образува чрез реакцията на ензимна хидролиза на млечна захар, последвана от изомеризация. Лактозата се разгражда на две различни захари: глюкоза и…

Ксилитол (E967)

ПолиолиLeave a comment

Има същата подслаждаща сила и практически същия сладък вкус като обикновената захар. Калорийната стойност на ксилитола е 2,4 kcal/грам. Веществото е открито през 1891 г. и се използва като подсладител в човешката храна от 60-те години на миналия век. Ксилитолът се произвежда индустриално от ксилоза или дървесна захар, която се намира в тъканите на различни…

Сорбитол (E420)

ПолиолиLeave a comment

Има 0,5 до 0,6 пъти по-голяма подслаждаща сила от обикновената захар. Сорбитолът е открит през 1872 г. и се среща естествено в плодовете. Името произлиза от дървото офика (Sorbus). Веществото се метаболизира бавно в тялото, по същия начин като глюкозата, но осигурява по-малко калории (2,4 kcal/g). Откриваме сорбитол под формата на сироп в много хранителни…